Zupa krem z bakłażanów z cynamonem

Wpadłam niedawno na pomysł wykorzystania bakłażanów, czekających na lepsze czasy. Bakłażan jest ostatnio coraz bardziej popularny w polskich kuchniach. To warzywo (a w zasadzie owoc!) pochodzi z Indii i choć początkowo sądzono o nim same niedobre rzeczy, to z czasem także kuchnia europejska zrobiła z niego użytek.

Dziś bakłażan kojarzy nam się bezsprzecznie z kuchnią śródziemnomorską. Kochają go Grecy, kochają go Włosi, kochają Arabowie. Kocham go i ja. Choć sam w sobie nie należy z pewnością do produktów wielce aromatycznych, to znakomicie sprawdza się w towarzystwie papryki, cebuli i czosnku.

zupa-krem-z-baklazanem-z-cynamonem-zdrowy-szybki-przepis-6

Na co?

Na lekki, ale bardzo ogrzewający obiad. Zupa jest lekko pikantna i (mimo lekkości) dość sycąca (ze względu na obecność ziemniaków).
Zobacz moje pozostałe przepisy na zupę krem.
zupa-krem-z-baklazanem-z-cynamonem-zdrowy-szybki-przepis-3

Czego potrzebujesz?

Dużego garnka. Przyda się także mikser/ blender.

zupa-krem-z-baklazanem-z-cynamonem-zdrowy-szybki-przepis-2

Składniki:

  • 3 cebule,
  • 5 marchewek,
  • 7-8 ziemniaków,
  • 2 bakłażany,
  • 1 papryka czerwona,
  • 5 ząbków czosnku,
  • 1 szklanka napoju ryżowego z dodatkiem wapnia,
  • oliwa z oliwek,
  • przyprawy: sól, papryka ostra, pieprz, kurkuma, cynamon (1 łyżeczka), czosnek niedźwiedzi.

zupa-krem-z-baklazanem-z-cynamonem-zdrowy-szybki-przepis-7

Przygotowanie:

Cebule obieramy i kroimy drobno. Dusimy w emulsji z wody i oliwy z oliwek.

Obieramy i kroimy marchew. Dorzucamy do cebuli i zalewamy wrzątkiem.

Obieramy i kroimy ziemniaki, a następnie dorzucamy je do garnka. Następne w kolejności są bakłażany i papryka. Kroimy je, wrzucamy do garnka, posypując wszystko obfitą ilością kurkumy i cynamonu.

Gotujemy jakieś 15-20 minut. Pod koniec gotowania wrzucamy posiekany czosnek i resztę przypraw oraz wlewamy napój.

Gotujemy jeszcze kilka minut, studzimy, a następnie miksujemy.

Aga Kopczyńska

Aga Kopczyńska

Jestem dietetyczką i szkoleniowczynią. Zajmuję się propagowaniem zdrowych nawyków. Znajdziesz tu inspiracje zdrowotne, kulinarne i nie tylko.

Zasubskrybuj kanał YouTube AgaMaSmaka

Wolisz oglądać zamiast czytać?

Zasubskrybuj kanał YouTube

4 odpowiedzi na “Zupa krem z bakłażanów z cynamonem”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *