Sałatka z supermocami – idealna na jesień

Dlaczego z supermocami? Bo są tu dwa „superfoodsy”: czosnek i chlorella. Sałatka jest w przygotowaniu bardzo prosta i pyszna.

Na co?

To świetna, pyszna i zdrowa kolacja. Na śniadanie nie polecam – jedną z supermocy czuć na odległość. ;-)

Czego potrzebujesz?

Będzie potrzebny wok lub duża patelnia i garnek.

Składniki:

do sałatki

• 500 g małych pieczarek,
• 1 duża, czerwona papryka,
• kawałek pora,
• 1 opakowanie kiełków roślin strączkowych (150 g),
• ryż basmati ugotowany na sypko (1-2 szklanki ugotowanego ryżu – wedle uznania; koniecznie zerknij na moje pozostałe dania z ryżem),
• pół pęczka pietruszki,
• kilka ząbków czosnku (ok. 2-5),
• odrobina soku z cytryny,
• oliwa z oliwek,
• zioła i przyprawy: sól.

do sosu / dressingu

• 1 łyżeczka chlorelli (ja użyłam chlorelli w proszku firmy Purella Food).,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• sok wyciśnięty z połowy cytryny,
• 0,5 łyżki sosu sojowego (u nas bezglutenowego),
• 1-2 łyżki syropu klonowego.

Przygotowanie:

Pieczarki myjemy bardzo dokładnie (w całości). Podsmażamy je na oliwie z oliwek, dodajemy drobno posiekany por, kiełki i chwilę podduszamy, a następnie (gdy wszystko puści sok) pozostawiamy na ogniu bez przykrycia, aby woda wyparowała. Gdy wszystko delikatnie zmięknie, wyłączamy i doprawiamy solą, a także odrobiną soku z cytryny.

W tak zwanym międzyczasie gotujemy na sypko ryż.

W kolejnym międzyczasie przyrządzamy sos – dressing, mieszając ze sobą wszystkie składniki, wchodzące w skład dressingu.

Myjemy paprykę, wydrążamy gniazdo nasienne i kroimy ją na kawałki.

Gdy wszystkie składniki będą już chłodne, przyrządzamy sałatkę: mieszamy pieczarki z dodatkami, pokrojoną paprykę oraz ryż, pietruszkę, rozgnieciony czosnek (ja przeciskałam przez praskę).

Sałatkę polewamy sosem z chlorellą i podajemy ją np. z chlebkami jaglanymi.

Zobacz moje pozostałe przepisy na sycące sałatki.

Wpis powstał we współpracy z Purella Food.

Powiązane wpisy:

Brokułowo-jaglane placuszki z piekarnika Wiosenna sałatka ziemniaczana ze szparagami Zasmażana cukinia i pieczarki z sycącymi dodatkami Przepisy na sycące sałatki – 10 pomysłów