Kilkuminutowy makaron z cukinii i batata na lekki obiad

Oto przykład bardzo lekkiego, mocno warzywnego dania, które ostatnio serwujemy sobie bardzo często. Samo zdrowie i duża radość z przygotowania. Bo jak przygotowanie zdrowego obiadu nie trwa dłużej niż 15 minut to uśmiech na twarzy gwarantowany. Przed Tobą mój ulubiony zdrowy fast food.

warzywny makaron z cukinii i batata lekki obiad z tofu

Na co?

Taki kilkuminutowy makaron z cukinii i batata to pomysł na lekki, szybki i zdrowy obiad pełen witamin.

warzywny makaron z cukinii i batata bezglutenowy obiad z tofu

Czego potrzebujesz?

Taki makaron z cukinii i batata wymaga: krajalnicy spiralnej do warzyw i oczywiście woka. Bo w woku najłatwiej i najprzyjemniej. ;-) Duża patelnia też da radę.

Jeśli chcesz wiedzieć, jakiej krajalnicy używam to przeczytaj mój wpis, jak zrobić makaron z warzyw. I nie zapomnij o tym, że do 5.05, do godz. 23.59 trwa konkurs, w którym można wygrać aż trzy tego typu urządzenia. Wystarczy jedynie przedstawić koncepcję dania w 100% roślinnego. Szczegóły we wpisie.

warzywny makaron z tofu prosty przepis wegański i bezglutenowy

Makaron z cukinii i batata – składniki:

  • 1 średni batat (zerknij na moje przepisy z batatów),
  • 2 małe cukinie (sprawdź moje pozostałe przepisy z cukinią),
  • 1 papryka czerwona,
  • 220 g tofu wędzonego (preferuję twarde),
  • 1 mały pęczek pietruszki (25 g lub więcej),
  • 3 łyżki płatków drożdżowych (przeczytaj, czym są płatki drożdżowe),
  • 1 łyżka oliwy + 5-6 łyżek wody,
  • zioła i przyprawy: 1 łyżka bazylii (najlepiej samodzielnie ususzonej lub świeżej), 2 łyżki czosnku niedźwiedziego, 1 łyżka sosu sojowego, 0,5 łyżeczki kurkumy, (opcjonalnie) sól i pieprz do smaku.

makaron z cukinii i batata oraz tofu zdrowy obiad w 15 minut

Makaron z cukinii i batata – przygotowanie:

Batata obrać. Usunąć końcówkę cukinii. Warzywa przepuścić przez krajalnicę spiralną.

W woku podgrzać oliwę wymieszaną z wodą. Wrzucić warzywny makaron. Dodać sypkie przyprawy, zamieszać i pozostawić pod przykryciem ok. 2 minut.

Po tym czasie dodać pokrojone w drobną kostkę tofu, paprykę, 3 łyżki płatków drożdżowych. Zamieszać i pozostawić pod przykryciem jeszcze 1-2 minuty.

Po tym czasie dodać posiekaną natkę pietruszki, zamieszać i gotowe.

Z podanych ilości składników otrzymasz 3 niewielkie porcje. Smacznego!

Zerknij koniecznie na moje pomysły na zdrowe posiłki do pracy.

makaron warzywny krajalnica spiralna zdrowy obiad z cukinii, batata, papryki i tofu

Aga Kopczyńska

Aga Kopczyńska

Jestem dietetyczką i szkoleniowczynią. Zajmuję się propagowaniem zdrowych nawyków. Znajdziesz tu inspiracje zdrowotne, kulinarne i nie tylko.

Zasubskrybuj kanał YouTube AgaMaSmaka

Wolisz oglądać zamiast czytać?

Zasubskrybuj kanał YouTube

6 odpowiedzi na “Kilkuminutowy makaron z cukinii i batata na lekki obiad”

Witam :)
Z tej strony znów ja. Mam dość ważne pytanie, w związku z dietą wegańską. Mianowicie, żelazo. Jakie produkty nam go dostarczą, a nie są one roślinami, takimi jak np.: szpinak, jarmuż, czyli zawierającymi szczawiany? Ze względu na moje dolegliwości muszę ich unikać, a nie znalazłam na razie dobrego źródła wiedzy, które mogłoby dopomóc. Z góry dziękuję!

Witam:)
Rozumiem, że ten makaron warzywny jest smaczny również na zimno? Potrzebuje pomysłów na dania do pracy, jednak nie mam możliwości podgrzania.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *