Opublikowano Kategorie: kolacjeprzekąski i przystawkiPrzepisyśniadaniaświątecznie

Jaja bez jaj – pyszne, proste, wielkanocne

Coraz bliżej do Wielkanocy więc myślę, że przyda Ci się bardzo prosty przepis na efektowną przekąskę wielkanocną. Jest pyszna, zdrowa, zawiera w sobie dość proste składniki, a przy tym do jej wykonania nie potrzebujemy jaj i znoszących ich kur.

Wierz mi, że nie stracisz smaku jajka. Brzmi nieprawdopodobnie? Trochę tak, ale uwierz mi. Za to zaskoczenie odpowiedzialny jest jeden składnik. Tzw. czarna sól czyli kala namak, która nadaje potrawom charakterystycznego, jajecznego posmaku. Oczywiście możesz ją pominąć, ale wtedy Twoje „jaja” będą wyglądały jedynie jak jaja, a smakowały na coś zupełnie innego. Koniecznie przeczytaj, czym jest czarna sól.

Jaja bez jaj wegańskie jaja na Wielkanoc

Na co?

Takie wegańskie jaja sprawdzą się na śniadanie wielkanocne, na roślinną Wielkanoc, na wsparcie dla osób borykających się z jednostkami dietozależnymi. Bo prawdziwe jaja w dużej ilości nie są tu najlepszym rozwiązaniem.

Jaja bez jaj roślinne jajka na Wielkanoc

Czego potrzebujesz?

Do przygotowania wegańskich jajek przyda się blender lub innee urządzenie wysokoobrotowe, piekarnik, blacha wyłożona papierem do pieczenia, patelnia do zeszklenia cebuli.

wielkanocne jaja wegańskie roślinna wielkanoc

Wegańskie jaja – składniki:

na pastę bezjajeczną

  • 200 g ugotowanej ciecierzycy (lub ew. z puszki, ale wtedy trzeba bardzo dokładnie przepłukać ją wodą, zerknij na moje pozostałe przepisy z ciecierzycą),
  • 50 g cebuli,
  • oliwa z oliwek,
  • 1 korzeń pietruszki (ok. 45 g obranej),
  • pół jabłka (ok. 40 g obranego),
  • szczypta kurkumy,
  • 1,5 łyżeczki tzw. czarnej soli,
  • szczypiorek – do posypania.

wielkanocne jaja roślinne wegańska wielkanoc

do wypełnienia roli „białka” :-)

  • kilkanaście niewielkich pieczarek,

lub

  • biała rzodkiew.

przepis-na-weganskie-jaja-bez-jaj-bez-cholesterolu-2

Wegańskie jaja – przygotowanie:

Cebulę kroimy drobno i szklimy w oliwie z oliwek. Gdy cebula się zeszkli rozdrabniamy ją razem z ostudzoną ciecierzycą, pietruszką (u mnie surowa), jabłkiem (obranym), kurkumą i czarną solą. Wszystko powinno być zblendowane na gładką masę.

Masę nakładamy na pokrojoną w plasterki rzodkiew lub do wydrążonych pieczarek. Te drugie dobrze zapiec przez minimum 5 minut w temperaturze 180 stopni na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ja zapiekałam przez ok. 7 minut. Im dłużej zapiekamy tym więcej soku puszczają pieczarki.

Tak wyglądały przed zapieczeniem:

przepis-na-weganskie-jaja-bez-jaj-bez-cholesterolu-1

A oto pieczarki po pieczeniu:

przepis-na-weganskie-jaja-bez-jaj-bez-cholesterolu-6

Pasta na białej rzodkwi:

przepis-na-weganskie-jaja-bez-jaj-bez-cholesterolu-3

Na koniec posypujemy wszystko pokrojonym drobno szczypiorkiem. Jeśli planujecie zarówno wypełnić pieczarki oraz również przygotować „jajka” z rzodkwi to przygotujcie więcej pasty.

Smaczności wielkanocnej i nie tylko. :-)

Oceń artykuł jako czytelnik: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (9 ocen, Średnia: 5,00 z 5)
Aga Kopczyńska

Aga Kopczyńska

Zawodowo zajmuję się edukacją. Wspieram innych między innymi w budowaniu lepszych nawyków. Blog ten jest zapisem moich inspiracji zdrowotnych, kulinarnych i nie tylko.

Chcesz się dowiedzieć czegoś nowego?

6 komentarzy do “Jaja bez jaj – pyszne, proste, wielkanocne”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *