Chrupiące i zdrowe bezcukrowe ciasteczka owsiano-ryżowe

Ciasteczka z płatków owsianych to najszybsze i najprostsze ciasteczka, jakie można sobie wymarzyć. Dodałam do nich płatki ryżowe, bo te akurat miałam na stanie i uważam, że efekt jest bardzo fajny. Moje dziecko je uwielbia. Sprawdź, czy Twoje też. :-)

Ciasteczka są chrupiące, a są chrupiące, bo są spieczone. Smakują nam bardzo, a przy tym są źródłem węglowodanów i białka- idealne na doładowanie energetyczne i poradzenie sobie z małym głodem, kiedy jesteśmy poza domem.

Na co?

To świetne ciasteczka na śniadanie do szkoły czy pracy, ale również jako popołudniowa przekąska dodająca energii.

Czego potrzebujesz?

Piekarnika, blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych (u mnie bezglutenowych – 120 g; zerknij też na moje przepisy na owsiankę),
• 1 szklanka płatków ryżowych (130 g),
• 1 szklanka amarantusa ekspandowanego,
• 1 dojrzały banan (90 g bez skórki),
• 1,5 szklanki napoju ryżowego niesłodzonego,
• 2 łyżki kakao w proszku,
• 60 g rodzynków,
• 40 g masła orzechowego 100% bez dodatku tłuszczu i cukru,
• tłuszcz do lekkiego posmarowania papieru (np. olej rzepakowy rafinowany lub kokosowy).

Przygotowanie:

Banana zmiażdżyć z widelcem.

Wszystkie składniki bardzo (!) dokładnie wymieszać i odstawić na kilka minut.

Nakładać ciasto łyżką (dość płasko) na papier do pieczenia wysmarowany lekko tłuszczem.

Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 20-25 minut, delikatnie odwrócić na drugą stronę (najlepiej przy pomocy cienkiej łopatki) i piec kolejne 15-20 minut.

Należy dostosować czas do oczekiwanego poziomu spieczenia ciastek. Każdy piekarnik jest inny. Jeśli po pierwszych 20 minutach okaże się, że ciastka nie dają się ładnie odwrócić, podpiecz je jeszcze chwilę.

Jeść po ostudzeniu.