Opublikowano Kategorie: drugie daniakolacjena wynos/ na wycieczkęobiadyPrzepisyresztki z tygodnia

Obiadowa sałatka z ciecierzycą, komosą i szparagami

Dlaczego sałatka obiadowa? Bo jest bardzo sycąca, odżywcza i idealnie nadaje się do zrobienia jej dzień przed i zjedzenia dzień po. W domu lub w plenerze. Zawsze wtedy, kiedy nie chce nam się gotować i chcemy zjeść obiad na zimno, będzie to dobre rozwiązanie.

Obiadowa sałatka z ciecierzycą, komosą i szparagami

Sałatka obfituje w białko (ciecierzyca i quinoa), ale również w moje ulubione warzywa, którymi bez wątpienia są szparagi, pomidory, papryka i czosnek. Oczywiście możesz zmieniać dodatki warzywne wedle preferencji i stanu lodówki, przyprawiać sałatkę dowolnie i zwiększać ilość warzyw w przepisie. To moja wariacja sałatkowa, ale w sałatkach nie ma dobrych i złych odpowiedzi. Sałatki „śmietniki” przyjmą wszystko.

Na co?

Ta wegańska sałatka ze szaragami, ciecierzycą, komosą i czerwienią papryki oraz pomidora sprawdzi się na obiad, do grilla, ale na śniadanie i kolację również. Idealnie w towarzystwie zielska, a więc sałat różnej maści.

Zdrowa sałatka z ciecierzycą, komosą i szparagami obiad na zimno

Czego potrzebujesz?

Aby przygotować taką obiadową zdrową sałatkę z ciecierzycą, komosą i szparagami, potrzebujesz w zasadzie tylko oczywistości, a więc garnków do ugotowania produktów i naczyń.

fit sałatka z komosą, ciecierzycą i szparagami bezglutenowa i wegańska

Obiadowa sałatka – składniki:

  • 400 g ciecierzycy wcześniej ugotowanej lub ze słoika lub z puszki (podana waga ugotowanej),
  • 1 szklanka suchej komosy ryżowej (quinoa),
  • 1 pęczek szparagów,
  • 2 pomidory,
  • 1 papryka czerwona,
  • 15 kawałków suszonych pomidorów (u mnie zwykłe z opakowania, jeśli chcesz możesz użyć z oleju),
  • garść czarnych oliwek,

dressing:

  • sok z połowy cytryny,
  • 2 łyżki oliwy,
  • 1 łyżka wody,
  • 1 łyżeczka lubczyku, 1 łyżeczka mieszanki ulubionych ziół (u mnie: tymianek + oregano +bazylia),
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę lub mocno rozdrobnione w inny humanitarny sposób,
  • jeśli chcesz dodać dressingowi pikanterii możesz dorzucić pieprz i/lub paprykę ostrą (u mnie delikatnie, bo mam wrażliwca na pokładzie).

zdrowa sałatka fit ze szparagami wegańska i bezglutenowa

Obiadowa sałatka – przygotowanie:

Na start trochę gotowania, moczenia i studzenia. Po pierwsze: pomoczyć z 12 godzin, a następnie ugotować ciecierzycę, jeśli masz suchą. Po drugie: ugotować komosę (quinoa). Po trzecie: zalać gorącą wodą suszone pomidory (jeśli nie masz z oleju).

Szparagom odkroić to twarde, czego nie lubimy. Pokroić je w odcinki – przecinki o długości 2-3 cm i ugotować na parze. Tylko nie rozgotować! Kilka minut wystarczy. Ostudzić.

Pomidory i paprykę pokroić w większą kostkę.

Wymieszać ze sobą składniki dressingu.

Połączyć dokładnie wszystkie składniki. Przechowywać w lodówce. Jeść z dodatkiem zielska.

Z podanych składników otrzymałam całkiem sporą michę dobroci. Jeśli mało Ciebie/Was to zróbcie z połowy składników albo choć zredukujcie ilość komosy, bo nie przejecie. Ja robiłam celowo więcej, bo jechaliśmy do znajomych.

zdrowa sałatka fit z komosą ciecierzycą warzywna wegańska

Aga Kopczyńska

Aga Kopczyńska

Zawodowo zajmuję się propagowaniem zdrowego odżywiania, wspierając innych w budowaniu lepszych nawyków. Blog ten jest zapisem moich inspiracji żywieniowych i zdrowotnych.

Chcesz się dowiedzieć czegoś nowego?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Oceń: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 ocen, Średnia: 4,50 z 5)