Tag: tempeh – przepisy

Tempeh to produkt wytwarzany z ziaren fermentowanej soi. Ma dość zwartą strukturę więc traktuje się go jako jeden z zamienników mięsa czy też nabiału w diecie wegańskiej. Tempeh charakteryzuje się dość dobrą strawnością gdyż fermentowana soja zawiera mniej kwasu fitynowego. Kwas fitynowy zaburza wchłanianie substancji odżywczych więc tu możemy liczyć na skuteczne przyswajanie minerałów. Tempeh jest dobrym źródłem białka i żelaza w diecie wegańskiej, ale zawiera także witaminy z grupy B. Nic tylko jeść!