Chlebek jaglano-gryczany z suszonymi pomidorami

Dziś chlebek jaglano-gryczany, który jest wypiekiem wytrawnym, znakomicie nadającym się zarówno jako przegryzka w ciągu dnia, jak i do towarzystwa (do sałatek, do dipów, do roślinnych twarożków, pasztetów i past).

Czego potrzebujesz?

Robota kuchennego/urządzenia wysokoobrotowego (mocniejsze blendery powinny dać radę), a także piekarnika z blachą wyłożoną papierem do pieczenia. Ew. młynka do ziaren do zmielenia siemienia lnianego.

Na co?

Na I albo II śniadanie, jako przekąska lub dodatek, na kolację.

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,
• 1 szklanka mąki gryczanej (ja preferuję z gryki niepalonej),
• 6 sztuk (lub więcej) pomidorów suszonych (pokrojonych),
• 2 łyżki siemienia lnianego (niemielonego),
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego rafinowanego lub oliwy do ciasta oraz odrobina oleju do posmarowania papieru do pieczenia,
• zioła i przyprawy: duża ilość tymianku, sól, odrobina substancji słodzącej (np. syrop klonowy, sok jabłkowy, melasa).

Przygotowanie:

Siemię lniane mielimy.

Łączymy kaszę jaglaną z wszystkimi pozostałymi składnikami i miksujemy ciasto (najlepiej w jakimś robocie lub urządzeniu wysokoobrotowym, ale nie zupełnie „w pył”).

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy go delikatnie olejem.

Kawałki ciasta formujemy w kule, a następnie spłaszczamy, aby powstały kształtne, płaskie „ciastka”.

Pieczemy je przez ok. 25-30 minut (góra – dół). Finalnie powinny być chrupiące.