Opublikowano Kategorie: drugie daniakolacjeobiadyPrzepisyresztki z tygodnia

Spaghetti z cukinią czyli moc aromatycznych dodatków

Prostota jest najlepsza, najszybsza, najtańsza i najmniej problemowa. To już wszyscy wiemy. :-) Niemniej każde, nawet najprostsze danie, można uzupełnić i urozmaicić łatwo dostępnymi składnikami. Łatwo dostępne to dla mnie takie, które można dostać w hiper- lub supermarketach. Dzisiejsze spaghetti jest, jak dla mnie, idealne. Miks kilku składników sprawił, że powstało proste, ale bardzo aromatyczne cudo.

spaghetti-z-cukinia-kaparami-przepis-na-szybki-prosty-obiad-5

Na co?

To danie to świetny pomysł na szybki i zdrowy obiad, ale sprawdzi się również jako (romantyczna) kolacja. Zerknij na moje pozostałe pomysły na szybki obiad bezglutenowy.

spaghetti-z-cukinia-kaparami-przepis-na-szybki-prosty-obiad-4

Czego potrzebujesz?

Przyda się wok, ale również garnek do ugotowania makaronu.

spaghetti-z-cukinia-kaparami-przepis-na-szybki-prosty-obiad-3

Składniki:

  • 2 niewielkie cukinie (sprawdź moje pozostałe przepisy z cukinią),
  • 1 opakowanie kiełków stir-fry z roślin strączkowych (150 g),
  • 1 większa cebula biała,
  • 2 niewielkie pomidory malinowe,
  • 1 niepełna garść kaparów (u mnie kapary w occie winnym),
  • 5 kawałków suszonych pomidorów (u mnie w oleju),
  • 1 pęczek natki pietruszki,
  • olej ryżowy (do zeszklenia cebuli),
  • zioła i przyprawy: sól, garść świeżej bazylii, tymianek, majeranek,
  • ok. 250 g suchego makaronu spaghetti (u mnie bezglutenowy).

spaghetti-z-cukinia-kaparami-przepis-na-szybki-prosty-obiad-2

Przygotowanie:

Cebulę obieramy, kroimy drobno i szklimy w niewielkiej ilości oleju ryżowego wymieszanego z wodą.

Cukinie dokładnie myjemy, a następnie kroimy w cienkie księżyce. Wrzucamy je do cebuli, lekko solimy i smażymy na średnim ogniu przez 5 minut.

W tzw. międzyczasie gotujemy makaron.

Dorzucamy uprzednio przelane wrzątkiem kiełki i dusimy wszystko przez kolejne 5 minut.

spaghetti-z-cukinia-kaparami-przepis-na-szybki-prosty-obiad-1

Dorzucamy kapary, pokrojone suszone pomidory i świeże pomidory (sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę). Pozostawiamy na ogniu (bez przykrycia). Po chwili dodajemy  świeżą bazylię, tymianek i majeranek i czekamy aż sok z pomidorów stopniowo będzie wyparowywać.

spaghetti-z-cukinia-kaparami-przepis-na-szybki-prosty-obiad-10

Myjemy i siekamy natkę pietruszki. Dodajemy ją do reszty składników wraz z odcedzonym i przelanym zimną wodą makaronem. Wszystko bardzo dokładnie mieszamy. Podajemy na ciepło (najlepiej nie żywiąc nadziei, że coś z tej porcji zostanie na jutro).

Z podanych ilości składników otrzymasz porcję dla 3 osób.

Tu znajdziesz inne szybkie i zdrowe dania z makaronem.

spaghetti-z-cukinia-kaparami-przepis-na-szybki-prosty-obiad-6

Oceń artykuł jako czytelnik: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (24 ocen, Średnia: 4,83 z 5)
Aga Kopczyńska

Aga Kopczyńska

Zawodowo zajmuję się edukacją. Wspieram innych między innymi w budowaniu lepszych nawyków. Blog ten jest zapisem moich inspiracji zdrowotnych, kulinarnych i nie tylko.

Chcesz się dowiedzieć czegoś nowego?

5 komentarzy do “Spaghetti z cukinią czyli moc aromatycznych dodatków”

  1. dzisiaj pierwszy raz trafiłam na Twojego bloga i już widzę, że zostanę tu na długo. znalazłam masę przepisów dla siebie i mojej rodziny :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *