Jaglane babeczki wytrawne ze szpinakiem

Dzisiejszy przepis jest „przemytniczy”. Wykorzystać możemy w nim dowolne rośliny zielonolistne. Jest tu również królowa kasz, którą masz być może w domu i nie wiesz, co z nią zrobić. Uwielbiam tego typu „paszteciki” i bardzo zachęcam Cię do produkcji takich wytrawnych muffin.

Na co?

Takie babeczki nadają się świetnie do zabrania ze sobą do szkoły czy pracy. Możesz zjeść je również na śniadanie czy na kolację. Możesz je wykorzystać również w roli pasztecików świątecznych, czy kiedy odwiedzają Cię znajomi.

No i oczywiście można w nich przemycić szpinak i inne liście.

Czego potrzebujesz?

Foremek na muffinki (ja użyłam silikonowych), piekarnika, blachy, blendera lub innego urządzenia wysokoobrotowego i ew. młynka.

Składniki:

• 200 g ugotowanej i ostudzonej kaszy jaglanej (przeczytaj, jak gotować kaszę jaglaną),
• 280 g pieczarek,
• 1 szklanka (120 g) płatków teff (przeczytaj, co to jest teff),
• 1-2 garście szpinaku świeżego,
• 4 łyżki siemienia lnianego,
• 6 dużych ząbków czosnku,
• ulubione zioła i przyprawy (ja wybrałam tzw. przyprawę włoską i majeranek, bo to najbardziej pasuje mi do „pasztetów”),
• oliwki (ja użyłam dużych, bez pestek).

Przygotowanie:

Siemię lniane zmielić.

Pieczarki i czosnek obrać i posiekać.

Wszystkie składniki połączyć i porządnie wymieszać w robocie lub zblendować, ale nie w pył – konsystencja „masy” powinna być jak do pasztetu.

Nałożyć do foremek, powkładać oliwki i piec w temp. 200 stopni przez 30-35 minut.

Podawać jako przystawkę, przekąskę, paszteciki, kotlety – jak lubisz.

Powiązane wpisy:

Muffinki zamiast jaglanki Pulpety z czarnej ciecierzycy, pieczarek i kaszy jaglanej – wegańskie, bezglutenowe, pieczone Burgery z kaszy jaglanej i bobu czyli oda do kotleta Co zamiast chleba? – 10 pomysłów na zamienniki pieczywa