Opublikowano Kategorie: obiadyPrzepisyresztki z tygodniazupy

Nietypowa zupa fasolowa – prosta i zdrowa

U mnie w domu nigdy nie było i chyba już nigdy nie będzie tradycyjnych zup. No nie ma bata. Nie potrafię ugotować tradycyjnej ogórkowej czy pomidorowej, bo zawsze mam coś, co zalega w lodówce i co mam ochotę wykorzystać. Tak powstała również ta zupa: zupełnie spontaniczna fasolówka.

pyszna i zdrowa zupa fasolowa

Na co?

Taka zdrowa zupa fasolowa to wiadomo: najlepsza na obiad, ale ja jej resztki czasem dojadam i na śniadanie lub kolację. Zerknij koniecznie na moje przepisy na lekkie obiady wegetariańskie.

Czego potrzebujesz?

Do przygotowania tej fasolówki z batatami przyda się duży garnek. Do tego urządzenie do rozdrobnienia warzyw, a jak nie masz to zwykła tarka.

pyszna i zdrowa fasolówka z batatami

Składniki zupy fasolowej z batatami:

  • 2 małe bataty (moje ważyły razem 460 g; zerknij na moje pozostałe przepisy z batatów),
  • 250 g ugotowanej wcześniej białej fasoli (można użyć takiej z puszki),
  • 1 seler (mój ważył ponad 300 g),
  • 2  średnie marchewki,
  • 1 średni korzeń pietruszki,
  • 2 większe cebule czerwone,
  • zioła i przyprawy: 4 łyżeczki bazylii, 4 łyżeczki lubczyku, 4 łyżeczki suszu warzywnego (ja użyłam tzw. podlaskiej przyprawy do rosołu), 4 łyżeczki majeranku, 4 łyżeczki czubrycy zielonej (przeczytaj, czym jest zielona czubryca), 0,5 łyżeczki kurkumy, 4 łyżki sosu sojowego,
  • 1 pęczek natki pietruszki,
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego,
  • ok. 3 litry ciepłej wody.

zdrowa zupa z fasolą i batatami

Przygotowanie zupy fasolowej z batatami:

Cebulę obrać, pokroić i poddusić w garnku w oleju kokosowym wymieszanym z niewielką ilością wody.

Marchew, seler i pietruszkę obrać, a następnie rozdrobnić w urządzeniu lub zetrzeć na tarce. Dodać do cebuli, zalać wodą i zagotować.

Kiedy wszystko się zagotuje dodać zioła oraz przyprawy i gotować na wolnym ogniu przez ok. 45 minut.

W międzyczasie obrać bataty i pokroić w kostkę. Fasolę przepłukać porządnie pod bieżącą wodą, jeśli jest z puszki. Dorzucić wszystko do zupy i gotować kolejne 25 minut.

Na koniec doprawić do smaku, dodać natkę pietruszki. Ja lubię takie zupy posypywać jeszcze pestkami dyni lub słonecznika.

Z podanych ilości będziesz mieć obiad na dwa dni dla 2-3 osób.

prosta, pyszna i zdrowa zupa fasolowa z batami

Zerknij na pozostałe przepisy na zdrowe zupy.

Oceń artykuł jako czytelnik: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (16 ocen, Średnia: 4,69 z 5)
Aga Kopczyńska

Aga Kopczyńska

Zawodowo zajmuję się edukacją. Wspieram innych między innymi w budowaniu lepszych nawyków. Blog ten jest zapisem moich inspiracji zdrowotnych, kulinarnych i nie tylko.

Chcesz się dowiedzieć czegoś nowego?

6 komentarzy do “Nietypowa zupa fasolowa – prosta i zdrowa”

  1. Jeszcze nigdy nie używałam oleju kokosowego… za drogi. Jednak może zaoszczędzę i pozwolę sobie na ten rarytas i wykorzystam go w tej zupie. Batatów też nigdy nie kupiłam ani nie jadłam. Kolejne nowości ! :P Zapowiada się pysznie. Ciekawe czy mi wyjdzie… nie lubię gotować. Pewnie też przez to, że nie do końca umiem. Trening czyni mistrza i fakt faktem z czasem idzie mi co raz lepiej. Lubię gotować z moim chłopakiem. Razem idzie nam szybko, łatwo i tak jakoś inaczej, milej, fajniej :D Polecam wspólne gotowanie i wszystkich zachęcam ! Co dwie głowy… dwie pary rąk to nie jedna ;)
    Mam pytanie co do przepisu: ” Kiedy wszystko się zagotuje dodać zioła oraz przyprawy i gotować na wolnym ogniu przez ok. 45 minut.W międzyczasie obrać bataty i pokroić w kostkę. Fasolę przepłukać porządnie pod bieżącą wodą, jeśli jest z puszki. Dorzucić wszystko do zupy i gotować kolejne 25 minut. ” nie wiem czy dobrze zrozumiałam –> od tych 45 minut jeszcze 25 minut? (45+25) Pozdrawiam!

  2. Witam. Zupka wyszła przepyszna ! To moja pierwsza zupa z Twojego bloga, bo dopiero zaczynam wprowadzac zmiany w kuchni. Dzis czas na rosol a potem pomidorowa ! Dzieki za swietne wpisy ! Pozdrawiam !

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *