Opublikowano Kategorie: drugie daniakolacjeobiadyPrzepisyresztki z tygodnia

Wartościowe kotlety z pieczarkami – do obiadu i burgera!

Dziś kolejna odsłona kotletów wegańskich. Przydadzą się do tradycyjnego obiadu i do burgera. Oczywiście pieczone w piekarniku, bo przecież zdrowie i czas to wartości wyjątkowo cenne. Zbyt cenne, aby smażyć. W roli głównej niepalona kasza gryczana, słonecznik oraz pieczarki.

Takie roślinne kotlety to solidna porcja białka i wartości odżywczych. Gryka i słonecznik nie są lubiane przez wszystkich, a forma kotletów pozwala na przemycenie tych wartościowych składników.

gryczane kotlety z pieczarkami wegańskie bez mięsa

Na co?

Takie wegańskie kotlety z pieczarkami są świetne na obiad i kolację. Tu znajdziesz jeszcze inne przepisy z kaszy gryczanej.

wegańskie kotlety z pieczarkami i kaszą gryczaną bezglutenowe

Czego potrzebujesz?

Do przygotowania wegańskich kotletów z pieczarkami będziesz potrzebować blendera lub urządzenia wysokoobrotowego, patelni do zeszklenia cebuli i podduszenia pieczarek, piekarnika i blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

wegańskie kotlety z pieczarkami, słonecznikiem i gryką

Wegańskie kotlety z pieczarkami – składniki:

  • 1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej (u mnie 200 g),
  • 1 szklanka słonecznika łuskanego (u mnie 130 g),
  • 1 średniej wielkości cebula,
  • 500 g pieczarek,
  • ok. 5 łyżek mąki kukurydzianej (u mnie 80 g),
  • 1 ząbek czosnku,
  • zioła i przyprawy: sos sojowy (u mnie bezglutenowy), majeranek, lubczyk, czarnuszka,
  • opcjonalnie: płatki kukurydziane do obtoczenia kotletów (Uwaga, bo wiele z nich zawiera słód jęczmienny, cukier, sól etc.)

roślinne kotlety z pieczarkami, słonecznikiem i kaszą gryczaną

Wegańskie kotlety z pieczarkami – przygotowanie:

Słonecznik zalewamy wodą i moczymy (najlepiej przez min. 2 godziny).

Szklankę kaszy gryczanej niepalonej dokładnie płuczemy, a następnie gotujemy w 1,5 szklanki wody przez ok. 10 – 15 minut, aż wyparuje cała woda (uwaga na kipienie i przywieranie). Następnie studzimy.

Obieramy, siekamy i szklimy cebulę. Dosypujemy do niej obrane, umyte i pokrojone pieczarki i podduszamy jeszcze przez kilka minut (powinny być lekko twardawe).

wegańskie kotlety z piekarnika z kaszy gryczanej, słonecznika i pieczarek

Wszystko miksujemy/ blendujemy razem: kaszę, mąkę, cebulę z pieczarkami, słonecznik (po moczeniu porządnie opłukany), surowy czosnek oraz zioła i przyprawy (ziół nie żałujemy, jedynie z czarnuszką należy uważać, bo ma intensywny aromat).

Formujemy kotlety. Opcjonalnie możemy je obtoczyć w płatkach kukurydzianych. Jak widać na załączonym obrazku mnie to za bardzo nie wyszło (do mistrzów perfekcji nie należę), ale dziecko bardzo było ucieszone tymi płatkami. Kotlety układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (delikatnie wysmarowanym tłuszczem).

wegańskie i bezglutenowe kotlety z pieczarkami, kaszą gryczaną i słonecznikiem

Pieczemy w temperaturze 180 stopni (góra dół) ok. 15 minut. Odwracamy na drugą stronę i dopiekamy aż do delikatnego zbrązowienia skórki (w zależności od piekarnika 10-15 minut).

Tu znajdziesz inne przepisy na wegańskie burgery.

Aga Kopczyńska

Aga Kopczyńska

Zawodowo zajmuję się dietetyką, żywieniem i propagowaniem zdrowych nawyków. W skrócie: Pomagam ludziom lepiej żyć, dzięki temu że lepiej jedzą. Znajdziesz tu inspiracje zdrowotne, kulinarne i nie tylko.


Zasubskrybuj kanał YouTube AgaMaSmaka

Wolisz oglądać zamiast czytać?

Zasubskrybuj kanał YouTube

16 komentarzy do “Wartościowe kotlety z pieczarkami – do obiadu i burgera!”

  1. Mi wyszło 10 sporawych kotletów, co ciekawe mąki nie użyłam i się zlepiły. Ciekawe co z tego wyjdzie, bo właśnie się pieką. :)

  2. A kiedy dodać tą mąkę kukurydzianą? Do masy czy do otoczenia? Bo chyba nie była uwzględniona w procesie tworzenia, albo jestem gapa :D

    1. Nie mam pojęcia Marto. :-) W przepisie nie ma nawet kozieradki więc przyprawowo nic nie powinno wywołać takiego efektu. Może coś nie tak z kaszą, pieczarkami, cebulą? Nie wiem.

  3. Aga blog świetny. Nie jestem weganka ale dzięki Tobie zostanę zrobiłam te kotlety i są przepyszne do tego leczo z soczewicą i obiad nieziemski …

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *