Opublikowano Kategorie: drugie daniakolacjeobiadyprzekąski i przystawkiPrzepisyresztki z tygodnia

Kilkuminutowy makaron z cukinii i batata na lekki obiad

Oto przykład bardzo lekkiego, mocno warzywnego dania, które ostatnio serwujemy sobie bardzo często. Samo zdrowie i duża radość z przygotowania. Bo jak przygotowanie zdrowego obiadu nie trwa dłużej niż 15 minut to uśmiech na twarzy gwarantowany. Przed Tobą mój ulubiony zdrowy fast food.

warzywny makaron z cukinii i batata lekki obiad z tofu

Na co?

Taki kilkuminutowy makaron z cukinii i batata to pomysł na lekki, szybki i zdrowy obiad pełen witamin.

warzywny makaron z cukinii i batata bezglutenowy obiad z tofu

Czego potrzebujesz?

Taki makaron z cukinii i batata wymaga: krajalnicy spiralnej do warzyw i oczywiście woka. Bo w woku najłatwiej i najprzyjemniej. ;-) Duża patelnia też da radę.

Jeśli chcesz wiedzieć, jakiej krajalnicy używam to przeczytaj mój wpis, jak zrobić makaron z warzyw. I nie zapomnij o tym, że do 5.05, do godz. 23.59 trwa konkurs, w którym można wygrać aż trzy tego typu urządzenia. Wystarczy jedynie przedstawić koncepcję dania w 100% roślinnego. Szczegóły we wpisie.

warzywny makaron z tofu prosty przepis wegański i bezglutenowy

Makaron z cukinii i batata – składniki:

  • 1 średni batat (zerknij na moje przepisy z batatów),
  • 2 małe cukinie (sprawdź moje pozostałe przepisy z cukinią),
  • 1 papryka czerwona,
  • 220 g tofu wędzonego (preferuję twarde),
  • 1 mały pęczek pietruszki (25 g lub więcej),
  • 3 łyżki płatków drożdżowych (przeczytaj, czym są płatki drożdżowe),
  • 1 łyżka oliwy + 5-6 łyżek wody,
  • zioła i przyprawy: 1 łyżka bazylii (najlepiej samodzielnie ususzonej lub świeżej), 2 łyżki czosnku niedźwiedziego, 1 łyżka sosu sojowego, 0,5 łyżeczki kurkumy, (opcjonalnie) sól i pieprz do smaku.

makaron z cukinii i batata oraz tofu zdrowy obiad w 15 minut

Makaron z cukinii i batata – przygotowanie:

Batata obrać. Usunąć końcówkę cukinii. Warzywa przepuścić przez krajalnicę spiralną.

W woku podgrzać oliwę wymieszaną z wodą. Wrzucić warzywny makaron. Dodać sypkie przyprawy, zamieszać i pozostawić pod przykryciem ok. 2 minut.

Po tym czasie dodać pokrojone w drobną kostkę tofu, paprykę, 3 łyżki płatków drożdżowych. Zamieszać i pozostawić pod przykryciem jeszcze 1-2 minuty.

Po tym czasie dodać posiekaną natkę pietruszki, zamieszać i gotowe.

Z podanych ilości składników otrzymasz 3 niewielkie porcje. Smacznego!

Zerknij koniecznie na moje pomysły na zdrowe posiłki do pracy.

makaron warzywny krajalnica spiralna zdrowy obiad z cukinii, batata, papryki i tofu

Oceń artykuł jako czytelnik: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (14 ocen, Średnia: 4,93 z 5)
Aga Kopczyńska

Aga Kopczyńska

Zawodowo zajmuję się edukacją. Wspieram innych między innymi w budowaniu lepszych nawyków. Blog ten jest zapisem moich inspiracji zdrowotnych, kulinarnych i nie tylko.

Chcesz się dowiedzieć czegoś nowego?

6 komentarzy do “Kilkuminutowy makaron z cukinii i batata na lekki obiad”

  1. Witam :)
    Z tej strony znów ja. Mam dość ważne pytanie, w związku z dietą wegańską. Mianowicie, żelazo. Jakie produkty nam go dostarczą, a nie są one roślinami, takimi jak np.: szpinak, jarmuż, czyli zawierającymi szczawiany? Ze względu na moje dolegliwości muszę ich unikać, a nie znalazłam na razie dobrego źródła wiedzy, które mogłoby dopomóc. Z góry dziękuję!

  2. Witam:)
    Rozumiem, że ten makaron warzywny jest smaczny również na zimno? Potrzebuje pomysłów na dania do pracy, jednak nie mam możliwości podgrzania.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *