O tej porze roku (czyt. zimą – jakakolwiek by ona nie była) bardzo brakuje mi świeżych warzyw. Jest ich naprawdę niewiele, a ich jakość nierzadko kiepska. Mam wrażenie, że w kółko konsumujemy to samo, ale żeby oczy i nos chciały te warzywa jeść to staram się modyfikować moje szybkie kombinacje kaszowo-warzywne. Dziś jedna z takich wariacji warzywnych z pysznym sosem sezamowym, w towarzystwie kaszy jaglanej. Jeśli lubisz takie dania, koniecznie zerknij na moje przepisy na gulasz bez mięsa.
Na co?
Czego potrzebujesz?
Garnka do ugotowania kaszy jaglanej. Do warzyw najlepiej przyda się wok.
Składniki:
- 3 małe cebule,
- 2 bakłażany,
- 1 czerwona papryka,
- 1 brokuł (zerknij na moje przepisy z brokułem),
- 3 ząbki czosnku,
- zioła i przyprawy: kminek, sól, kurkuma, ostra papryka, natka pietruszki
- oliwa z oliwek,
- kilka łyżek tahini tj. pasty sezamowej (czystej, bez żadnych dodatków),
- odrobina melasy z buraka,
- sok z połowy cytryny,
- kasz jaglana (ilość dowolna, zależna od ilości osób, np. ok. 200 g na 3 osoby). Poczytaj więcej o tej cudownej kaszy, a tu dowiesz się, jak gotować kaszę jaglaną.
Przygotowanie:
Cebule obieramy, kroimy drobno i szklimy w emulsji z wody i oliwy z oliwek. Gdy cebule się zeszklą dorzucamy umytego i pokrojonego bakłażana, a w miarę potrzeby dolewamy trochę wody. Dusimy.
Gdy bakłażan będzie już lekko podduszony dodajemy pokrojoną paprykę, różyczki brokuła, posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, zioła i przyprawy (za wyjątkiem soli i natki pietruszki). Gdy brokuł lekko zmięknie dodajemy tahini, sól, natkę pietruszki, mieszamy, podduszamy dosłownie chwilę i podajemy.
A jak podajemy? Najlepiej z ugotowaną kaszą jaglaną polaną delikatnie melasą z buraka. Ja kaszę jaglaną przelewam wrzątkiem, a następnie gotuję 15 minut. Za „foremkę” przed nałożeniem na talerz służy mi zwykła, mała miseczka. Nakładam do niej ciepłej kaszy, odwracam i robię „babkę”. :-) Dookoła warzywa siup, na kaszę melasa siup i szybki obiad gotowy!
Zerknij koniecznie na moje pozostałe przepisy na potrawkę warzywną.
Wygląda apetycznie ;)
Muszę gdzieś poszukać tej pasty sezamowej, bo wygląda smakowicie! :)
Sezam to solidna porcja wapnia. I pyszna jest także do wypieków (dodatek do babeczek, past, kremów) – uwielbiam. :)
Wygląda bardzo smakowicie. Ostatnio w mojej kuchni jest dużo kaszy jaglanej, więc Twoja propozycja na pewno zostanie przetestowana :)
Dlaczego niektóre przepisy, jak na nie kliknę, nie istnieją? Np. "warzywne, bezglutenowe i beznabiałowe babeczki z czegoś"? Pojawia się komunikat "Niestety strona szukana przez Ciebie w tym blogu nie istnieje". Z wieloma takimi przepisami się spotkałam, a wyglądają ciekawie, niestety, nie można ich otworzyć.
Anonimowy i czujny Człowiecze! :-) Wybacz, ale blogspot ma swoje ograniczenia i niestety nie mogę ukryć miniatur. Przepisy niedługo się pojawią w nowej, ulepszonej formie. Obiecuję. Pozdrawiam ciepło!
A kiedy dodajemy brokuł? W przygotowaniu nie wspomniałaś o tym.
Już uzupełniłam. Dzięki za czujność. :)
Anonimowy i czujny Człowiecze! :-) Wybacz, ale blogspot ma swoje ograniczenia i niestety nie mogę ukryć miniatur. Przepisy niedługo się pojawią w nowej, ulepszonej formie. Obiecuję. Pozdrawiam ciepło!
Sól kłodawska ,z naszej rodzimej Kłodawy ma tyle samo mikroelementów co himalajska , więc polecam naszą polską
Przepis fantastyczny.
Zrobiłam, zjadłam, było pysznie
Pani Droga, a co to ta melasa z buraka? Czy to jakiś zamiennik cukru? (rodzice pracowali kiedyś w cukrowni, jakoś tak skojarzyło mi się z cukrem i jakiś produktem po drodze do cukru ;D)
O melasach pisałam więcej tu (punkt 1, 2 i 3): http://www.agamasmaka.pl/2016/09/10-alternatyw-dla-cukru-rafinowanego.html
Można w skrócie powiedzieć, że to „odpad” przy produkcji cukru. Ja wolę w tym przypadku odpad niż produkt docelowy. ;)
Mam pytanie czy w tym przepisie chodzi o kminek czy kumin ?
Tak jak napisałam w przepisie: kminek. Ale wszystko zależy od Twoich preferencji. Z kuminem też może wyjść ciekawie. ;)