To, co najprostsze jest najczęściej najlepsze. Przynajmniej w moim przypadku. Wtedy, gdy staram się najmniej, to wychodzą najfajniejsze smaki. Dziś zatem coś niepozornego, ale przepysznego. Coś dla tych, którzy gotują w 15 minut.
Na co?
To bardzo szybki obiad gotowy w 15 minut.
Czego potrzebujesz?
Patelni i dużej miski do sałatki.
Składniki:
- 2 małe cukinie (sprawdź moje pozostałe przepisy z cukinią),
- 250 g małych pieczarek,
- 0,5 kostki tempehu smażonego/wędzonego tofu lub garść ugotowanych strączków (wybranej fasoli, ciecierzycy etc.),
- 1 mała cebula,
- opcjonalnie ząbek czosnku,
- zioła i przyprawy: zielona czubryca, curry, jakaś naturalna mieszanka ziół i przypraw na bazie suszonych pomidorów, opcjonalnie sól,
- odrobina oleju rzepakowego rafinowanego lub oliwy z oliwek.
do sałatki:
- 0,5 małej główki sałaty lodowej,
- ok. 200 g jogurtu (u mnie sojowy naturalny),
- 3 ogórki gruntowe lub 1 ogórek szklarniowy,
- porządna garść pestek dyni,
- 1 łyżka zielonej czubrycy.
Przygotowanie:
Cebulę (i ewentualnie czosnek) obrać i pokroić, a następnie poddusić w oleju wymieszanym z wodą.
Cukinie posiekać w plastry i dorzucić do cebuli.
Pieczarki porządnie umyć i (jeśli są raczej niewielkie) przekroić je np. w ćwiartki. Dołożyć na patelnię.
Wszystko obficie posypać zieloną czubrycą i przyprawą z suszonymi pomidorami, a także odrobiną curry (opcjonalnie można posolić). Dusić kilka minut pod przykryciem.
Po chwili wszystko zamieszać. Gdy pieczarki zaczną puszczać sok dodać pokrojony tempeh (lub tofu lub inne strączki). Zamieszać i pozostawić na gazie bez przykrycia.
W tym czasie zrobić sałatkę: obrać i pokroić ogórki, pokroić sałatę lodową i wymieszać ją z jogurtem połączonym z solidną szczyptą zielonej czubrycy, a także z pestkami dyni.
Podawać od razu po przygotowaniu.
Z podanych ilości składników otrzymasz dwie solidne porcje.
Zerknij na moje pozostałe pomysły na szybki obiad bezglutenowy.
4 odpowiedzi na “Zasmażana cukinia i pieczarki z sycącymi dodatkami”
Pyszne , szybkie danie . Podałam z ugotowaną na sypko kaszą gryczaną :)
Ekstra! Cieszę się, że przepis Ci podpasował. Polecam się na przyszłość :D
Wspaniały przepis, dziekuję. Moj mąż – pożeracz schabowego i fast foodow, powiedział, że to bylo lepsze od pizzy!!!
Super :) Choć przyznam, że dobra pizza jest bezkonkurencyjna. :D