Burak to łatwo dostępne i tanie cud – warzywo. Jest ono często niedoceniane i nie zawsze lubiane. Ja akurat buraki uwielbiam. Zaprzyjaźniłam się z nimi dość mocno ze względu na moją skłonność do anemii. Lokuję buraki dosłownie wszędzie – zarówno w daniach wytrawnych jak i w słodyczach.
Buraki kojarzone są głównie ze swoimi właściwościami krwiotwórczymi, ale nie zapominajmy, że przypisuje im się również działanie antynowotworowe i wzmacniające odporność. Poza tym są niskokaloryczne, a więc naprawdę nie warto się ich obawiać. Jedynie osoby borykające się z cukrzycą powinny na nie uważać. Oto 10 moich pomysłów na wykorzystanie buraka w kuchni.
1. Kotlety buraczano-jaglane à la mielone
To przepis, który zawsze się udaje i smakuje ludziom o najróżniejszych gustach. Są pyszne, zdrowe i estetyczne.
2. Hummus z pieczonymi burakami
Z burakami można przygotowywać także przepyszne pasty do chleba. Uwielbiam hummusy z najróżniejszymi dodatkami – burak spisuje się w tej roli znakomicie.
3. Słodkie kuleczki z burakami
Z buraka można przygotować także pyszne i zdrowe słodycze. Na początek spróbuj z kulkami buraczanym – oczarują Cię na pewno.
4. Śniadaniowa kasza jaglana z burakami i słonecznikiem
To z kolei przepyszne i proste danie. Nada się na śniadanie, ale także na kolację.
5. Koktajl na energię czyli poczuj moc buraka i pomarańczy!
Zestawienie buraka i pomarańczy to naprawdę przepyszny pomysł. Koktajl dodaje mnóstwo energii. Warto wypić go rano – zamiast kawy.
6. Mus z burakiem i amarantusem
Ten mus z dodatkiem amarantusa będzie świetnym wyborem zarówno na śniadanie jak i na deser. Pyszna i zdrowa słodycz.
7. Ciasto z burakiem
Tak, nawet ciasto można przygotować z buraka! Tym razem tradycyjny murzynek, w którym burak nie jest wcale wyczuwalny! :-)
8. Roślinne burgery z burakiem i soczewicą
Były już dziś kotlety to może burger? Można go podać amatorom dań mięsnych. Na pewno nie będą rozczarowani.
9. Sok z buraka z imbirem
Jeśli lubisz pić soki z buraka to koniecznie wypróbuj ten przepis. Dodatek imbiru daje bardzo ciekawy aromat.
10. Zupa buraczkowa – na szybko
Taką zupę najbardziej lubię przygotowywać z młodych buraków. Opcja zimowa też jest możliwa. Wystarczy uprzednio upiec buraki w piekarniku. Nieco inny smak, ale również znakomity.
Smacznego buraczenia! :-)
Ja też lubię buraki, już sam ich kolor poprawia samopoczucie :)
Zgadzam się. :)
Super przepisy, koniecznie muszę wypróbować kotlety :-)
Cieszę się Agata. :) Smaczności!
a jakaś sałatka z burakiem?
Też dobry pomysł! :)
Właśnie odkryłam Twojego bloga, i bardzo mi się podoba – jakby stworzony dla mnie! Zdrowo, bez glutenu, i przede wszystkim prosto. Jeden przepis już za mną, w kolejce są kolejne – dzięki :)
Cieszę się bardzo, że pasuje Ci prostota. ;) Bo blog powstał własnie z zamiłowania do prostoty. :) Miłego pichcenia!
A taki mus z buraka bym z chęcią zjadła i uzupełniła witaminki :)
Domagam się uzupełnienia wpisu o chłodnik z buraków – obowiązkowo! :)
Dobry pomysł :)
Szukam inspiracji na dania z buraka, żeby przemycić go dzieciom. Muszę wypróbować ciasto z burakiem :-) I popieram Anonima, chłodnik z buraków by się przydał :-)